第一步就做錯！「空心菜怎麼炒才好吃」爆香是關鍵　專家傳授「銷魂炒法」根根翠綠又入味

圖片來源：擷取自艾食上YouTube

此外，主廚提醒，炒空心菜前可以先將菜梗和菜葉分段切好，料理時先炒菜梗，之後再放入葉子，就能讓整道炒青菜維持同樣的清脆口感，只要把握這幾個訣竅，就不用擔心會炒出黑黑爛爛的空心菜了！

影片來源：艾食上YouTube

沒想到冷鍋冷油爆香蒜頭才不容易黑！只要注意1～2個小細節，就能讓炒青菜看起來色香味俱全～快把簡單的秘密記起來！

資料參考：《三立新聞網》